Bio-Winzerhof zum Kellermandl

Wir, die Familie Trastaller, arbeiten seit 2004 nach streng biologischen Richtlinien, welche auch seit dem Jahr 2008 von der BIO-Kontrollstelle BIOS überprüft werden. Biologisch zu arbeiten bedeutet für uns in erster Linie, mit der Natur zu arbeiten, anstatt den maximalen Profit aus den Böden zu holen. In unserem Keller wird der Wein schonend behandelt und mehrere Jahre im Edelstahltank oder in einem Holzfass zum Reifen gelagert. In diesen Jahren wird in den Reifungsprozess nicht eingegriffen. Die Weine werden alle spontan vergoren, das heißt ohne Zugabe von Hefe. Dadurch sind sie auch für Veganer geeignet.
Durch diese Lagerung ist es uns möglich, auf die verschiedensten Weinbehandlungsmittel zu verzichten und auch bereits einige Sorten ohne Schwefel zu vinifizieren. Dadurch erhält jeder Jahrgang unserer Weine einen einzigartigen und besonderen Geschmack.
Erleben Sie bei der Spitzer Weinwanderung mit anschließender Weinverkostung mit der Biowinzerin Marianne Trastaller hautnah die Natur. Termine nach Vereinbarung.